Independientemente de las cualidades nutricionales que cada tipo de alimento aporta al organismo, cuando se trata de salud bucodental existen una serie de alimentos que son beneficiosos para la salud dental y otros, por el contrario, resultan ser más perjudiciales.
Alimentos buenos para la salud bucodental
- La leche y sus derivados: son ricos en calcio y ayudan a fortalecer el esmalte dental, protegiendo los dientes del desgaste. Entre los lácteos hay que destacar el queso, que ayuda a reforzar la superficie del diente y el yogur que, además del calcio, aporta fosfatos y caseína, muy útiles para remineralizar el diente.
- Frutas y verduras: especialmente las manzanas, la zanahoria y el apio, entre otras. Estos alimentos facilitan la eliminación de la placa bacteria y los restos de otros que hayan podido quedar adheridos a los dientes al potenciar la producción de saliva.
- Alimentos sin color como el arroz blanco, las carnes y pescados blancos, etc. No tiñen los dientes al carecer de pigmentos.
- Chicle con xilitol y sin azúcar: favorece la limpieza de los dientes cuando no se puede llevar a cabo una adecuada higiene dental después de una comida. Potencian la secreción de saliva, que es un gran agente antibacteriano.
- Alimentos ricos en fibra: cereales integrales y legumbres. Al exigir un mayor esfuerzo en la masticación promueven la producción de saliva.
- Frutos secos: son ricos en magnesio, un mineral muy útil para reforzar la estructura dental.
Alimentos malos para la salud bucodental
- Cariogénicos, es decir que favorecen la aparición de caries y otras enfermedades dentales. Entre ellos merecen una mención especial las golosinas y los dulces por su elevado contenido en azúcares, que se transforman en ácidos y desmineralizan el esmalte. Entre aquellos que inducen a la erosión de los dientes destacan los hidratos de carbono complejos, como las patatas fritas, el pan o la pasta o el café.
- Producen la erosión de los dientes: en este epígrafe se incluyen los alimentos ácidos como las bebidas carbonatadas y azucaradas, frutas ácidas como la naranja, el limón y el pomelo. El vino o los alimentos que contienen almidón. También hay que sumar determinados medicamentos que contienen sustancias ácidas.
- Porque producen la tinción de los dientes: el café, los tés rojo y negro, el vino, zumos de frutas de color oscuro, algunas salsas (soja, vinagre de Módena, curry, etc.), vegetales como la remolacha, etc.